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Thursday, September 3, 2020

【紅蘿蔔迷思】食太多皮膚黃因維他命A作怪?加眼黃可能係黃疸病 - 香港01

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網傳紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃,恐怕可能是真的!台灣衛福部食藥署在網站闢謠專區,特別對外說明,因為維他命A會導致皮膚色素沉澱變黃,但只要攝取量不要超標,皮膚就能慢慢恢復原有顏色。台灣北醫附醫美容醫學中心主任張宜菁醫師說,食用過量β胡蘿蔔素容易沉積在皮膚,讓皮膚變黃,但一般而言屬於暫時性。

紅蘿蔔吃太多皮膚會變黃?(點擊下圖看詳細解說!)

皮膚受很多色素影響 β胡蘿蔔素沉積皮膚會短暫偏黃

張宜菁表示,皮膚顏色會隨許多色素影響,例如黑色素、胡蘿蔔素與血紅素等。當身體攝取過多的β胡蘿蔔素,血中β胡蘿蔔素濃度會升高,也會沉積在皮膚。若比正常情況下高出3至4倍,皮膚就可能看起來偏黃。但是,因食物攝取過量β胡蘿蔔素、而導致皮膚黃的情況,通常是暫時的。

張宜菁補充,紅蘿蔔、芒果、南瓜、木瓜等蔬果含β胡蘿蔔素,曾有患者每天吃木瓜與芒果一段時日之後,不小心讓皮膚看起來偏黃,但減少食用一陣子後,膚色漸漸又恢復到原有狀態。

皮膚以外眼睛都變黃 當心罹患肝膽血液方面疾病

張宜菁提醒,如果除了皮膚以外,若出現連眼白也變黃,那可能是黃疸症狀,要當心是否罹患肝膽、血液等方面的疾病,需儘快就醫檢查,免得耽誤治療。

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β胡蘿蔔素與維他命A 協助身體抗氧化

台灣臺安醫院體重管理中心營養師劉怡里,β胡蘿蔔素與維他命A、D、E、K等維他命都是脂溶性營養素,β胡蘿蔔素在人體吸收後,會在身體轉換成維他命A,能夠幫助身體細胞膜更加緊密,也可以協助抗氧化,也能協助骨骼與牙齒等,但是假如β胡蘿蔔素攝取太多,會沉積在皮膚中,長期會讓皮膚看起來比較黃。

劉怡里也說,皮膚因β胡蘿蔔素泛黃是暫時性的,在身體代謝機制下,累積β胡蘿蔔素會在漸漸轉化代謝體外,但是一般天然食材要吃到β胡蘿蔔素或維他命A超量不太容易,倒是食用營養補充劑,高濃度涉入β胡蘿蔔素或維他命A時,就比較容易超過建議攝取料量,讓皮膚泛黃風險增加。

每天不要吃超過270g胡蘿蔔

台灣衛福部食藥署建議,胡蘿蔔因含有豐富維他命A,而維他命A屬於脂溶性維他命,如果長期大量食用,皮膚會因色素沉澱而變黃。但「大量」是指每日食用超過270g的胡蘿蔔,如果只是每天喝1杯胡蘿蔔汁(1杯=240cc),並不會發生維他命A過量。

台灣食藥署補充,維他命A為脂溶性維他命,正常成人對維他命A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量(100g胡蘿蔔維他命A視網醇當量為1,120微克);另外,不只是胡蘿蔔,部分紅、黃色的食物都可能發生此情況,例如枸杞子及南瓜等。

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【本文獲「NOW健康」授權轉載。】


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September 04, 2020 at 10:53AM
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